【早安健康/張承宇報導】酪梨被稱為「森林中的奶油」,其高脂低糖的特性,也讓他成為近年風行的「生酮飲食」的寵兒。而其實,酪梨中還含有不少對抗癌有幫助的營養成分,最新研究指出,酪梨中的脂肪酸,竟能抑制癌細胞增殖! 酪梨中的脂肪酸、維生素E、兒茶酸可能具備抗癌效果 2018年11月15日發表於期刊《科學報告(Scientific Reports)》中,由日本、美國、加拿大多名學者共同進行的研究發現,酪梨可能有抗癌的效果。該實驗指出,酪梨中「avocatin B」是一種奇數碳脂肪酸,和偶數碳脂肪酸存在競合關係,能夠阻礙白血病癌細胞的脂肪酸代謝、抑制癌細胞增殖,且副作用極少,而且能和白血病化療用藥並用。 研究小組推測,由於部分脂肪酸中存在著豐富的癌細胞能量來源,而avocatin B能夠阻礙脂肪酸代謝,可能進而達到阻礙癌細胞能量代謝的效果。 日本一般社團法人茨城縣醫療中心資訊也指出,酪梨中富含的維生素E具備抗氧化作用,能幫助預防癌症,「兒茶酸(protocatechuic acid)」也有抑制癌細胞增殖的效果。 酪梨直接切片食用、每天半顆較健康 日本暢銷書籍《營養不流失的食材調理祕訣》的監修者、東京慈恵會醫科大學附屬醫院營養部課長濱裕宣表示,酪梨的多種營養,維生素E、B群、C、鉀容易因為加熱而大量流失,建議直接切片食用,或是混入生菜沙拉之中,能保留更多營養。 不過日本管理營養士、酪梨料理研究加綠川鮎香也提醒,一般水果的脂質只有0.1~0.5%,酪梨卻高達20%,也因此熱量比起其他水果要高出不少,雖然酪梨中的脂肪是良好健康的脂肪,能幫助抑制壞膽固醇、預防動脈硬化,但如果天天吃酪梨,一天以1/2顆為宜,經常吃卻沒有每天吃的話,一天可以吃1整顆也沒有關係。 看了這篇文章的人,也看了… 延伸閱讀:


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